INGREDIENTE:

Scoici Saint Jacques

Conopida

Lapte

Mix de masline cu trufe

Trufe

Avocado

Ulei de trufe

Ulei de masline

Microplante

Unt

Sare

Piper
 

MOD DE PREPARARE:

Pentru inceput, scoicile Saint Jacques sunt asezonate cu sare, piper, apoi prajite in ulei de masline. 

Pentru garnitura se realizeaza un piure din conopida fiarta in lapte, apoi amestecata intr-un blender cu unt, sare, piper, mix de masline cu trufe si ulei de trufe. 

La final, paleta de arome si texturi a preparatului este completata cu trufe, avocado si microplante.