Somon salbatic cu alge de mare si piure de conopida

26 Noiembrie 2017, 11:00

INGREDIENTE:

  • Somon
  • Lime
  • Conopida
  • Smantana
  • Cartofi
  • Usturoi
  • Pudra de masline deshidratate
  • Usturoi negru
  • Hartie comestibila
  • Alge Irish Moss
  • Alge Dulse
  • Alge Agris 
  • Unt
  • Ulei de masline
  • Sare
  • Piper

MOD DE PREPARARE:

Pentru inceput, somonul este asezonat cu sare si piper, apoi prajit in ulei de masline si aromatizat cu zeama si coaja de lime.

Pentru garnitura se realizeaza un piure din conopida fiarta si amestecata cu smantana. Cartofii fierti sunt caramelizati in unt aromatizat cu usturoi, apoi imbracati intr-o pudra din masline deshidratate. 

Algele Irish Moss sunt blansate in apa fiarta. La final, paleta de texturi a preparatului este completata cu bomboane realizate din usturoi negru si hartie comestibila.

Pofta buna!



Vezi episoade in intregime pe